トルティーヤチップス

トウモロコシのトルティーヤをくさび型にカットし、揚げたり焼いたりしたスナックです。

写真に写っているディップソースは、ワカモレとトマトと玉ねぎのマリネです。どちらもチップスとの相性が抜群で、ビールとの組み合わせも最高でした。

トルティーヤチップスとコーンチップスの違いについて調べたら、

という違いがあるようです。

何を言っているか分からない・・・

ニシュタマリゼーションとは、トウモロコシや他の穀物を石灰水や灰汁、かん水などのアルカリ水で処理する手法のことを指します。

まだ意味が分からん・・・

どうやら、乾燥させたトウモロコシの粒をアルカリ性の水（石灰水）で煮るか、浸けておいてから柔らかくし、その後ですり潰して生地を作る、あるいはその工程が無いかの違いだそうです。

まぁ美味しければなんでもいいんだけど、知りたくなってしまうのは性格なのか。。。

ちなみになお、トルティーヤと言えばトウモロコシから作るイメージが強いですが、実は小麦粉で作られたものも存在するんですよ。

日本のスナック菓子といえば、やはり湖池屋のドンタコスとジャパンフリトレーのドリトスが有名です。私の世代の人々にとって、ドンタコスと言えばそのCMがすぐに思い浮かびます。(何人かに聞きましたが、最初なぜか全員がポリンキーのCMを思い出したそうですが、CMを見せると思い出してました)

ドリトスについては、いつの間にか国内で販売が開始されていました。しかし、海外ではドリトスが主流となっています。最近では、様々なディップソースを出しており、より楽しむ方法が増えてきています。

どちらの商品も、さまざまなフレーバーが発売されますが、好きなフレーバーが一度出たとしても、その後すぐに販売が終了してしまうことがあるのが残念です。